这个周末，外卖平台再起“战火”。“满18减18”“0元喝奶茶”等福利放不停，外卖平台的补贴竞赛有愈演愈烈之势；社交平台上，不少消费者薅完羊毛后晒出订单，分享“隐藏优惠券叠加”等省钱小妙招；有骑手“配送费翻了倍、单量又多”，日收入超千元，舍不得休息；商家遭遇爆单，直言忙不过来……
外卖平台狂撒补贴，最直接的原因就是新玩家入局、鲶鱼效应启动。为争夺市场“蛋糕”，新玩家打出补贴牌，迅速吸引消费者注册使用。原有的外卖巨头“撒钱”跟进，试图培养用户的消费习惯和黏性。据北京日报报道，“补贴战”效果立竿见影。上个周末，美团单日高峰订单突破1亿单，饿了么突破8000万单，京东外卖仅上线4个月就有近200个餐饮品牌销量突破百万单，淘宝闪购日订单量突破百万的城市数量在过去一周足足翻了一倍。
短期看，外卖平台“补贴战”一定程度上撬动了增量消费市场。消费者拿到了实实在在的优惠，薅到了不少羊毛，希望补贴“持续得越久越好”。周末订单激增，骑手收入可以翻倍。商家生意火爆，订单不断从外卖接单机中吐出，营业额也就不断上涨。巨额补贴激发消费热情，带动消费内需，撬动了千亿级城市消费增量。一张张小小的补贴券，激起市场层层涟漪，是城市消费活力的体现。
但天下哪有免费的午餐。消费者的狂欢里，其实潜藏隐忧。消费者几乎都是冲着补贴下单，部分用户难免对因为补贴导致的低价产生心理预期。不少消费者直言“补贴一停，感情归零”，平台想要培养的消费习惯到时或化为泡影。更让消费者担心的是，疯狂补贴、压低利润，这种竞争最终会以牺牲服务质量、牺牲消费者利益为代价。外卖骑手和商家，何尝不是被平台大战裹挟。在平台高配送费、高单量的激励下，骑手高温天气连续接单，甚至舍不得休息“要跑通宵”，透支身体健康。商家被迫让利，加上人工水电等成本，无异于赔本赚吆喝。此外，外卖平台补贴政策朝夕变动，供应链与商家的抗压能力终将面临极限。餐饮市场需要持久的繁荣，消费者需要长久的优惠，每逢周末“0元购”显然不是长久之计。已有消费者调侃，“奶茶实在喝不下了”。
“撒钱”式竞争，考验平台实力，也检验平台智慧。市场瞬息万变，当年互联网行业“撒钱”失败的案例，应该引起外卖平台的警醒；一段时间以来，国家有关部门明确要求综合整治“内卷式”竞争，也在为外卖平台敲警钟。靠“撒钱”内卷不过是权宜之计，以质量赢得规模、以服务抢夺市场、以创新赚取效益才是长期博弈的密码。比如，各平台加强审核，以绝对负责的态度确保“舌尖上的安全”；发挥骑手“捎带手”的优势，推出顺手扔垃圾、拿快递等增值服务；让走街串巷的小哥当楼长、做监督员，链接公共服务市场；创新配送技术，博得更多的市场优势等等。外卖行业有广阔蓝海可以开拓，平台经营思路不妨从“卖得多”转向“活得久”、“活得好”。
外卖平台与其相互厮杀、争夺“蛋糕”，不如通力合作、把“蛋糕”做大。一旦陷入低质量内卷的怪圈，终会透支外卖行业的未来。（北京日报记者 李霞）
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